Hur förvarar man kaffe för att bevara smaken?
Kort svar: Förvara kaffe i en väl försluten behållare på en mörk, torr och sval plats. Undvik fukt, direkt solljus och skåpet precis ovanför spisen.
Kaffe börjar förändras när det möter luft. Värme, ljus och fukt kan påskynda utvecklingen. Bra förvaring handlar därför främst om att skydda kaffet och köpa en mängd som hinner drickas medan smaken fortfarande känns levande.
Ska kaffe förvaras i originalförpackningen?
En återförslutningsbar kaffepåse fungerar bra om du trycker ut överflödig luft och stänger den ordentligt. Om påsen inte går att försluta kan du lägga hela påsen i en lufttät burk.
Du behöver inte hälla över kaffet bara för syns skull. Det viktiga är att förpackningen sluter tätt och inte står ljust eller varmt.
Ska kaffe stå i kylen?
För vardagsförvaring är ett köksskåp oftast enklare. I kylskåpet finns både fukt och dofter från annan mat, och kaffet utsätts för temperaturväxlingar när det tas ut och ställs tillbaka.
Om kaffe ska sparas under längre tid kan infrysning i små, helt täta portioner vara ett alternativ. Tina då bara den mängd som ska användas och undvik att öppna och frysa om samma förpackning.
Är hela bönor bättre än färdigmalet kaffe?
Hela bönor har mindre yta i kontakt med luft och behåller därför vanligtvis sin karaktär längre. Mal kaffe nära bryggningen om du har möjlighet. Färdigmalet kaffe kan samtidigt vara ett bra och enkelt val – förslut bara påsen noggrant efter varje användning.
Fyra enkla förvaringsregler
- Stäng förpackningen direkt efter att du mätt upp kaffet.
- Förvara den i ett mörkt skåp bort från spis och ugn.
- Använd en ren och torr skopa.
- Köp hellre lagom mängd oftare än ett stort lager.
Den bästa kaffeförvaringen är den du faktiskt använder varje morgon. En enkel rutin med en tät påse eller burk räcker långt.
Läs också: Hur mycket kaffe per kopp?.